Analysis of Flavonoid Levels in Processed Moringa Leaf Products (Moringa Oleifera Lam) as a Source of Chemistry Learning Nur Azizah (1)., Jamaluddin M. Sakung, (2).
Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Tadulako
nurazizahdaematira[at]gmail.com
Abstract
ABSTRAK
Nur Azizah, 2022. Analisis Kadar Flavonoid Pada Produk Olahan Daun Kelor (Moringga Oleifera Lamk) Sebagai Sumber Pembelajaran Kimia. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kimia, Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Tadulako, Palu. Pembimbing Dr. H. Jamaluddin M. Sakung, S.Pd, M.Kes.
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid pada produk olahan daun kelor (Moringga Oleifera Lamk) dengan pemanfaatan sebagai sumber pembelajaran kimia. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah teh daun kelor dan stik daun kelor. Kadar flavonoid pada produk olahan daun kelor dianalisis dengan menggunakan metode maserasi dengan uji kadar menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 436,0 nm. Uji kelayakan sumber pembelajaran kimia menggunakan tim ahli dan kelompok kecil. Hasil penelitian menunjukkan sampel teh daun kelor 1,15:0,098 g/100 g, dan stik daun kelor 0,11:0,014 g/100 g. Berdasarkan hasil penelitian, peniliti dapat menarik kesimpulan bahwa produk olahan daun kelor yang memiliki kadar flavonoid terbaik adalah teh kelor dengan nilai 1,15 :0,098 g/100 g sehingga proses pengolahan pemanasan yang berulang dapat mempengaruhi kadar flavonoid dan hasil uji kelayakan sumber pembelajaran kimia diperoleh nilai sebesar 88,25% yang menunjukkan bahwa hasil penelitian ini sangat layak dimanfaatkan sebagai sumber pembelajaran kimia dalam bentuk panduan praktikum.
Keywords: Flavonoid, Produk Olahan daun Kelor, Spektrofotometri UV-Vis, sumber pembelajaran kimia
